进入伏天，高温闷热天气易让人出现暑热烦躁、口干舌燥等不适，此时一碗清热解暑的荷叶绿豆粥便是绝佳的养生选择。作为传统药食同源的经典搭配，荷叶与绿豆不仅能带来清爽口感，更蕴含着丰富的养生智慧，是夏季家家户户不可或缺的养生佳品。这道粥品做法简单、食材常见，既能当早餐唤醒肠胃，也能作晚餐舒缓疲惫，轻松帮你度过酷暑。
荷叶绿豆粥的养生功效，源于两种食材的天然优势。中医认为，荷叶性味甘、寒，归肝、脾、胃经，具有清热、利湿、消水肿的作用，其含有的荷叶碱还能促进肠道蠕动，帮助排出体内代谢废物；绿豆则是解暑佳品，性味甘、凉，归心、胃经，能清热解毒、消暑利水，对暑热引起的咽喉肿痛、小便短赤有很好的缓解效果。二者搭配煮粥，寒性互补、功效叠加，既能驱散暑热，又不会因单一食材寒性过重刺激肠胃，适合多数人夏季食用。
分享一款零失败的荷叶绿豆粥家常做法，食材准备：干荷叶1张（或鲜荷叶半张）、绿豆50克、大米100克、冰糖适量、清水2000毫升。提前将绿豆淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，这样煮出来的绿豆更易开花软烂；荷叶用清水冲洗干净，剪成小块备用。锅中加入清水烧开，先放入荷叶块煮10分钟，让荷叶的清香和营养充分融入水中，随后捞出荷叶残渣，避免影响粥的口感。
接着将泡好的绿豆和淘洗干净的大米倒入荷叶水中，大火烧开后转小火慢熬30分钟，期间不时搅拌一下，防止粥底粘锅。待粥煮至浓稠、绿豆完全开花后，加入适量冰糖调味，继续煮5分钟让冰糖充分融化即可关火。盛出晾至温热后食用，口感清香软糯，暑热感瞬间消散。需要注意的是，荷叶和绿豆均偏寒凉，煮制时可加入2-3颗红枣中和寒性，口感也会更温润。
除了基础做法，还可根据需求调整食材搭配。比如加入少量莲子，增强清心安神的效果，适合夏季失眠人群；搭配山药块则能健脾养胃，缓解夏季脾胃功能减弱的问题。这款荷叶绿豆粥不仅是解暑美食，更是低成本的养生方案，每天一碗，帮你轻松应对夏季高温带来的不适，守护身体健康。
