鲜味？不就是味精吗！许七安感觉自己终于找到了征服异世界（的味蕾）的契机，然而，随后他又沮丧了，味精虽然小但似乎也不是他现在就能创造的，毕竟从乳品中提取显然不现实，哪怕用氨基酸含量为母乳十分之一的牛乳为原料，也需要一个庞大的畜牧业为前置条件。

好在，系统很快就为许七安检索一位原世界的传奇人物——味之炼金术士——池田菊苗。

多年以后，面对自己一手创建的大奉味精工业，许七安将会回想起，1908年池田教授喝汤的那个中午……

那一餐午饭，池田菊苗吃得格外开心，因为妻子做的海带黄瓜汤非常鲜美！ 为什么呢？ 理工男显然不会文艺 地 将其归因妻子的爱意，那么就剩下 “海带”和“黄瓜”两种可能性了。 在排除了“黄瓜”这个选项之后，他带着海带走进了实验室。 半年后，池田发表论文：海带之中可以提取一种名为“谷氨酸钠”的物质，它可以让食物变得更加鲜美可口。

一位名叫铃木三郎助的已经研究从海带中提取碘的方法良久，但迟迟没有进展，面对囤在手里的海带正愁眉苦脸的他，看到了这篇论文，顿时眼前一亮：让我们忘记“碘”这回事吧！谷氨酸钠，你好！

池田与铃木的产研合作很快就拿出了新成果，因为海带提炼谷氨酸钠的性价比太低，他们最终改以小麦和大豆为原料，迅速投入量产。一种名为“味の素”的新型调味品出现在了市场上，它的广告语是——“家有味之素，白水变鸡汁”。

系统提供的资料让许七安了解了“鲜味”工业的起源，然而“味の素”的字样，还是让他感觉有些怪异，直到忽略了中间的那个符号，让想起了什么。

“系统，请搜索以下关键词：吴蕴初、味精、1923。”

吴蕴初，中国近代化工专家。 独立发明了 “ 水解法 ”， 以小麦麸皮（面筋）为原料制造出了独立知识版权的 “ 味精 ” ，于 1923年创立上海天厨味精厂，推出 “ 佛手牌 ” 味精，打破外国厂商对 “味精”的垄断，让中国人吃上了自己的味精！

许七安看到这里非常自豪，然后他也意识到一个巨大的小问题——水解法也不是他能驾驭的，盐酸加压、活性炭脱色、真空压缩等等这些工序都不是以他目前的等级可以实现的。

什么是不通过工业生产线就可以制作的味精呢？还有什么是可以产生“鲜味”的呢？吃货许七安很快想到了替代品——小鸡炖蘑菇！